Nghiên cứu được thực hiện nhằm xây dựng và hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất chè ép bánh từ nguyên liệu chè vàng tại tỉnh Phú Thọ, đáp ứng yêu cầu về chất lượng, hình thức và khả năng lưu trữ sản phẩm. Kết quả nghiên cứu đã xác định được giống chè PH12 và PH14 phù hợp với sản xuất chè vàng làm nguyên liệu cho sản xuất chè ép bánh tại Phú Thọ. Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè vàng đã xác định được các thông số công nghệ về độ dập tế bào vò chè 40 - 45%, và thời gian ủ đống 10 - 12 giờ cho chất lượng sản phẩm chè vàng tốt nhất. Nghiên cứu công nghệ chè ép bánh (cả bánh trơn và bánh chè mỹ nghệ) đã xác định được các thông số công nghệ về thời gian hấp 10 - 15 phút và lực ép 10 - 15 tấn đối với chè bánh trơn, lực ép 15 - 20 tấn đối với chè ép bánh mỹ nghệ là thích hợp nhất.