NGHIÊN CỨU MỘT SỐ GIẢI PHÁP KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT TRÊN GIỐNG CHÈ LCT1 TẠI TỈNH PHÚ THỌ
Nghiên cứu này trình bày kết quả ứng dụng các giải pháp khoa học công nghệ nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất giống chè LCT1. Kết quả nghiên cứu đã xác định được lượng phân hữu cơ thích hợp là 40 tấn/ha giúp cây chè sinh trưởng khoẻ, năng suất cao. Ở tuổi chè 21, năng suất đạt 25,74 tấn/ha tăng 17,5% so với đối chứng, sản phẩm chè xanh có chất lượng tốt, đạt 17,9 điểm theo thang điểm cảm quan. Việc điều chỉnh thời vụ đốn vào tháng 4 kết hợp tưới nước đã giúp kéo dài thời gian thu hoạch búp trong vụ Đông Xuân, nâng cao hiệu quả kinh tế, sản lượng thu được đạt 31,56 tạ/ha. Đồng thời, nghiên cứu xác định được thông số kỹ thuật trong chế biến chè xanh viên từ giống chè LCT1 là sấy sơ bộ đến khi độ ẩm còn 45 - 50%, sau đó tạo hình lần 1 ở 150 - 160°C -> lần 2 ở 100 - 110°C. Kết quả cho thấy, khi nhiệt độ tạo hình càng cao, các thành phần sinh hóa trong chè giảm, cụ thể: hàm lượng tanin 25,62%, axit amin 2,09 %; đường khử 2,24%. Đánh giá cảm quan cho thấy chất lượng chè xanh viên đạt 17,4 - 18,1 điểm đảm bảo yêu cầu về hương vị và màu sắc.