ISSN 1859-1558
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM
Journal of Vietnam Agricultural Science and Technology
VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

EFFECT OF THERMAL PROCESSING ON QUALITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MIXED GAC (Momordica cochinchinensis) - PAPAYA (Carica papaya) JUICE

Các Tác giả

Từ khóa

physicochemical properties, antioxidant activity, boiled, gac, papaya

Tóm tắt



Đã xuất bản

28/01/2018

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Số tiếng Anh