ISSN 1859-1558
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM
Journal of Vietnam Agricultural Science and Technology
VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

THU NHẬN N-ACETYL-GLUCOSAMINE TỪ CHITIN SỬ DỤNG ENZYME ENDOCHITINASE VÀ β-HEXOSAMINDASE TÁI TỔ HỢP

Các Tác giả

Nguyễn Hoàng Anh , Nguyễn Văn Giang , Lê Thanh Hà

Từ khóa

chitinase, Chitin, β-hexosaminidase, E.coli, N-acetyl-Glucosamine

Tóm tắt

Chủng E.coli tái tổ hợp chứa gene mã hóa cho endochitinase từ Bacillus licheniformis DSM13 và chủng E.coli tái tổ hợp chứa gene mã hóa cho β-hexosaminidase từ Lactococus lactis ssp.lactis IL1403 được sử dụng để nuôi cấy, thu nhận và tinh sạch enzyme tái tổ hợp. Endochitinase và β-hexosaminidase tái tổ hợp được xác định đặc tính bằng cách sử dụng cơ chất tương ứng là chitin huyền phù 2% và pNp-GlcNAc 10 mM. Kết quả chỉ ra rằng: Endochitinase rất bền nhiệt, với chu kì bán hủy (t50) ở 37 và 50o C là 15 và 7 ngày ủ tương ứng, β-hexosaminidase có chu kì bán hủy ở 30o C và 37o C là 35 và 17 giờ. Thêm vào đó, endochitinase và β-hexosaminidase đều bền ở pH 6. Sản phẩm chính thủy phân chitin huyền phù 2% sử dụng endochitinase ở 50o C và β-hexosaminidase ở 30o C tại pH6 là GlcNAC.

Đã xuất bản

28/08/2017

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Số thường kỳ