Vi khuẩn sinh enzym phân giải cellulose và tinh bột đã được nghiên cứu và ứng dụng từ lâu trên nhiều lĩnh vực khác nhau. Nghiên cứu này tập trung vào việc phân lập và đánh giá các điều kiện ảnh hưởng đến hoạt tính phân giải cellulose và tinh bột của các chủng vi khuẩn phân lập từ bã dong riềng. Hai trong số 13 chủng vi khuẩn phân lập được là D4 và X1.2 thể hiện hoạt tính phân giải cao đối với cả cellulose và tinh bột. Hoạt tính phân giải của cả hai chủng này đều chịu ảnh hưởng của thời gian nuôi cấy, nhiệt độ nuôi cấy, pH và nồng độ chất cảm ứng. Thời gian nuôi cấy tối ưu cho hai chủng này là 03 ngày đối với hoạt tính phân giải cellulose và 06 ngày đối với hoạt tính phân giải tinh bột. Cả hai chủng đều giữ hoạt tính khi tăng nhiệt độ đến 500 C, tuy nhiên hoạt tính phân giải mạnh nhất ở điều kiện 370 C. pH tối thích cho phân giải cellulose là 5 - 7, cho phân giải tinh bột là 5 - 9. Lượng cơ chất bổ sung phù hợp để cho hoạt tính cao nhất dao động trong khoảng 3 - 4%.